খেতে দারুণ মজাদার পাকা আমের পায়েস

পাকা আম দিয়ে তৈরি করে বিভিন্ন ধরনের ডেজার্ট খান কম বেশি অনেকেই। তবে পাকা আম দিয়ে পায়েস তৈরি করা যায় তা অনেকেরই অজানা। এখন বাজারে প্রায় সর্বত্রই পাকা আম পাওয়া যাচ্ছে। তাই চাইলেই পাকা আম দিয়ে তৈরি করে নেওয়া যাবে সুস্বাদু পায়েস। যা বাড়ির ছোট থেকে বড় সকলেই পছন্দ করে।

চলুন তাহলে দেরি না করে জেনে আসা যাক পাকা আম দিয়ে  সুস্বাদু  পায়েস তৈরির রেসিপি সম্পর্কে:

উপকরণ:

১. আম ব্লেন্ড করা (দুই টি )
২. বাদাম দুই টেবিল চামচ
৩. পোলাওয়ের চাল এক কাপ
৪. কিসমিস ২ টেবিল চামচ মত
৫. দুধ ১ লিটার
৬. চিনি এবং লবণ স্বাদমত

তৈরির রেসিপি:

এই পায়েস তৈরি করার ক্ষেত্রে প্রথমে যে কাজটি করতে হবে তা হল ১ লিটার দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এবার এই ঘন দুধের সঙ্গে পোলাও চাল দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে কিছুটা লবণ এবং পরিমাণমতো চিনি মিশিয়ে দিন।

চিনি দেওয়ার পর দেখা যাবে তা থেকে কিছুটা পানি বের হবে। তাই আরো কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। কিছুটা শুকিয়ে এলে তাতে বাদাম ও কিসমিস, এবং আম দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ফুটে উঠলেই নামিয়ে নিন। এরপর সারভিং  ডিসে পায়েস ঢেলে উপরে আবারো কিছুটা এবং বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।

ব্যাস এভাবেই খুব সহজেই ঘরে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন পাকা আমের এই সুস্বাদু পায়েসটি।
তবে এক্ষেত্রে অবশ্য একটি কথা মনে রাখতে হবে, পায়েস রান্নার ক্ষেত্রে পাকা ও মিষ্টি আম ব্যাবহার করতে হবে নইলে দুধ ফেটে যাবে।