পুষ্টিগুণে ভরপুর চিয়া সিড বর্তমানে অনেকের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে উঠেছে। সম্প্রতি গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ডা. সৌরভ শেঠি জানিয়েছেন, প্রতিদিন এক টেবিল চামচ চিয়া সিড খেলে অন্ত্রের স্বাস্থ্য পুনরায় সঠিকভাবে কাজ করতে শুরু করে।
এই নিয়ে মত দিয়েছেন গুরগাঁওয়ের মাদারহুড হাসপাতালের ডায়েটিশিয়ান নিশাও। তিনি জানিয়েছেন, মাত্র দুই সপ্তাহ নিয়মিত চিয়া সিড খাওয়ার মাধ্যমে শরীরে কিছু উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন দেখা যায়। ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেসের এক প্রতিবেদনে উঠে এসেছে টানা দুই সপ্তাহ চিয়া সিড খেলে আমাদের শরীরে যেসব পরিবর্তন দেখা দেয়। এগুলো হলো-
হজমশক্তি উন্নত করে: চিয়া সিডে রয়েছে প্রচুর ফাইবার, যা হজমে সাহায্য করে। যারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন, তাদের জন্য এটি বিশেষ উপকারী। তবে খাওয়ার সঙ্গে পর্যাপ্ত পানি না খেলে উল্টো পেট ফেঁপে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
সক্রিয় রাখে: চিয়া সিড ধীরে শক্তি নিঃসরণ করে, যার ফলে দীর্ঘ সময় আপনি নিজেকে সক্রিয় ও চনমনে অনুভব করতে পারেন। এতে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি ও কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা দেহে শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে।
শরীর হাইড্রেটেড রাখে: চিয়া সিড পানি শোষণ করে জেলির মতো এক পদার্থে রূপান্তরিত হয়, যা শরীরে দীর্ঘ সময় পানি ধরে রাখতে সাহায্য করে। যারা নিয়মিত শরীরচর্চা করেন বা গরম আবহাওয়ায় থাকেন, তাদের জন্য এটি বিশেষ উপকারী।
ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: চিয়া সিড পেটে গিয়ে ফুলে ওঠে, ফলে আপনি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করেন। এতে অতিরিক্ত খাওয়া কমে যায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। তবে অতিরিক্ত খেলে ক্যালোরি বেশি হয়ে যেতে পারে।
চিয়া সিড বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়, তবে পানির বিষয়ে বিশেষ নজর রাখতে হবে। চিয়া সিড খাওয়ার সময় পর্যাপ্ত পানি খেতে হবে।
হৃদ্যন্ত্রের যত্নে: চিয়া সিডে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা হৃদ্যন্ত্রের জন্য উপকারী। এটি খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি হ্রাস করে।
ত্বক ও চুলের জন্য ভালো: চিয়া সিডে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বককে বার্ধক্যের প্রভাব থেকে রক্ষা করে এবং চুলকে করে মজবুত ও চকচকে।
যেভাবে চিয়া সিড খাবেন: অনেকে চিয়া সিড খেতা চাইলেও শুরু তে বুঝত পারেন কীভাবে খাবেন। সে বিষয়ে পরামর্শ দিয়েছেন ডায়েটিশিয়ান নিশা। তিনি বলেন চিয়া সিড বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়, তবে পানির বিষয়ে বিশেষ নজর রাখতে হবে। চিয়া সিড খাওয়ার সময় পর্যাপ্ত পানি খেতে হবে। একে স্মুদি, দই, সালাদ বা ওটসের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
নিশা জানান, দুই সপ্তাহ চিয়া সিড খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুললে শরীরে অনেক ইতিবাচক পরিবর্তন দেখা যায়। তবে সব সময় মনে রাখতে হবে, পরিমাণমতো খাওয়াই ভালো।
